碱性蛋白酶

产品概述

碱性蛋白酶是一种内切蛋白酶，来源于地衣芽孢杆菌，在较宽的 pH 范围内均能有效水解蛋白质。

产品特征

蛋白酶活力：≥500,000 U/g

外观：灰白至浅褐色粉体

使用条件：有效 pH范围4.0~10.0，*适PH 范围8.0~9.0。

有效作用温度为 20~70℃，*适作用温度为40~60℃。

产品功效

该产品在较大的 pH 范围下起作用，适用于大多数的蛋白水解（血红蛋白、酪蛋白、蛋黄、明胶、鱼、肉类和其它植物和动物蛋白等），推荐添加量为原料重量的0.1%~0.5%，*终产生低分子肽和氨基酸。

特别适用于植物蛋白的水解，广泛应用于大豆分离蛋白等植物蛋白的酶解改性。

如果底物是或部分是展开的变性蛋白，其水解率将更高。

包装规格

25 公斤/桶。根据需要可采用其他规格的包装。

保质期

置于 25℃以下阴凉、通风、干燥处保存，保质期 12 个月。